食品添加剂氯化钾是一种无机化合物，是食品添加剂的一种。外观如同食盐，无臭、味咸。常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。此外，它还用作调味剂，增强食品的风味和口感。在某些低钠食品中，氯化钾可以用来代替一部分的食盐，达到降低钠含量的目的。

氯化钾也具有防腐作用，可以作为一种天然的防腐剂，延长食品的保质期。在腌制、熏制和加工肉类食品时，氯化钾被广泛应用。此外，氯化钾可以作为营养补充剂，是一种矿物质元素，可以帮助调节体内的电解质平衡、维持心跳、调节肌肉功能和水分平衡等。因此，在某些功能性食品中，氯化钾也被用来补充人体所需的矿物质。

然而，氯化钾在食品中的添加应该控制在一定的范围内，过量的氯化钾摄入可能会对人体造成负面影响，如引起胃肠不适、心律失常等。因此，在食品生产中，应该根据食品的种类和用途，科学地控制氯化钾的添加量，保证食品的安全和营养。

总的来说，食品添加剂氯化钾在食品工业中有着广泛的应用，对于改善食品的口感、风味和防腐性能等方面具有重要作用。然而，在使用过程中需要严格控制添加量，确保食品安全和消费者的健康。